Lasaña de pollo y verduras

Buenas, ¿Cómo estás?

En este post vengo con una receta que me indicaron en instagram que querían que subiera, se trata de la lasaña de pollo y verduras que preparé esta semana. Quedó muy rico y lo bueno es que aprovechamos lo que teníamos por la nevera para hacerla. Dale rienda a tu imaginación y tunea la receta a tu gusto.

Ingredientes:

• 1 paquete de placas de pasta fresca para lasaña 
• 4 zanahorias
• 4 tomates triturados
• 1 pimiento rojo 
• 1 brócoli hervido
• 1 pechuga de pollo cocinada o tiras de pechuga de pollo al natural del Mercadona (yo he usado este último)
• 1 chorrito de leche evaporada
• Cebolla en polvo (o cebolla normal cortada fina)
• Sal.
• AOVE
• Queso rallado

Preparación:

Poner un poco de aceite en una paella y añadir las zanahorias picadas. Dejar cocinar hasta que se reblandezcan un poco.

Añadir el brócoli que teníamos hervido y sazonar con una cucharada de cebolla en polvo (si quieres puedes poner cebolla natural) y sal.

Añadir la pechuga de pollo troceadita, como ya estaba cocinada no hace falta cocinar mucho rato. Integramos.

Añadir los pimientos y los tomates picados. En nuestro caso nos gustan así pero si lo prefieres puedes poner el pimiento cortado pequeño. Integrar.

Añadir la leche evaporada hasta cubrir y bajar el fuego. Remover de tanto en tanto para que no se pegue al fondo de la paella. De mientras precalentar el horno a 200º.

Cuando esté listo y ya se haya consumido la leche evaporada poner en un recipiente una placa fresca de lasaña. Cubrir con lo que habíamos cocinado previamente. Repetir el procedimiento hasta llegar arriba del recipiente. Para finalizar, cubrir con queso rallado.

Introducir en el horno y cocinar según las indicaciones del fabricante de las placas frescas, en mi caso era a 200º durante 30 minutos calor arriba y abajo.

Ir controlando y cuando lo veas listo puedes sacarlo. 

Es muy sencillo de preparar y mucho más sano que las lasañas precocinadas. Como ya decía en la introducción puedes tunearlo al gusto o según lo que tengas en la nevera y despensa por lo que es muy versátil. Y puedes dejarla preparada con antelación, congelarla y ponerla en el horno cuando la necesites, así ya no hay excusas para cuidarse. 

Si te ha gustado la receta no olvides compartirla y si te animas a prepararla me haría mucha ilusión que me etiquetaras en las redes (en todas ellas como @jesscadepa) para ver tus resultados.

Empanadillas de pollo

¡Buenas! ¿Cómo estáis? 

En esta ocasión vengo con una receta que gusta tanto a grandes como a pequeños, se trata de las empanadillas de pollo. Son muy fáciles de preparar y quedan riquísimas. Además son adaptables a todos aquellos alimentos que tenéis por casa por lo que animaros a intentarlo. Y una fantástica solución para introducir verduras "escondidas" para aquellos niños que son más tiquismiquis, como recomendación para estos casos podéis picar muy pequeña la verdura y así no la notarán.

Ingredientes:

• 1 paquetes de oblea de empanadillas
• 1 pechuga de pollo o tiras de pechuga de pollo al natural del Mercadona
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 3 tomates jugosos (o 3-4 cucharadas de tomate frito)
• Sal
• Aceite de oliva
• Un huevo para pintar las empanadillas (opcional)

Preparación

1. Cortar finita la cebolla y el ajo, en mi caso me he ayudado de la picadora.

2. Añadir un poco de aceite de oliva a la paella y dorar la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que esté pochadito.

3. Cuando la cebolla coja color añadimos la zanahoria también picada y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos. No pasa nada si todavía está un poco dura la zanahoria, se terminará de pochar cuando añadamos la salsa de tomate.

4. De mientras cortar la pechuga de pollo o las tiras de pechuga en trozos pequeños. Añadir a la paella.

5. Con la picadora hacer la salsa de tomate casera picando tres tomates con su piel hasta que no queden grumos. Añadir a la paella cuando la carne esté hecha. Añadir sal al gusto.

6. Tapar la paella con una tapa y dejar cocer unos 10 minutos, revisando que no se queme. Aprovechad para precalentar el horno.

7. Retirar del fuego. Forrar la bandeja del horno con papel para hornear. Poner una cucharada del relleno en cada oblea y cerrar por la mitad. Con un tenedor sellar la oblea. Repetir este paso hasta terminar con el relleno o las obleas. Pincelar las obleas con un huevo (opcional).

8. Meter en el horno que teníamos precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos.

Como ves es una receta de lo más fácil y que te saca de un apuro cuando no sabes qué hacer. Las empanadillas son muy versátiles y se pueden rellenar de todo lo que tengas por la despensa o nevera.

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Bizcocho marmolado fácil y esponjoso

Los que me conocen saben mi pasión la cocina, es especial la repostería. ¿Y qué es de la repostería sin un horno?  Había logrado solventar este problema con mi olla GM pero esta semana mi madre me ha regalado por fin el "horno". Es el horno eléctrico que sacó el Lidl y como no podía esperar ¿qué receta crees que he realizado para la inauguración? Un bizcocho marmolado fácil y esponjoso que ha triunfado totalmente en casa, ni 24 horas ha durado jaja.

Es un plan perfecto para realizarlo junto a nuestros peques por la tarde, cocinando juntos siempre es más divertido aun que luego se tenga que limpiar más. Sin más preámbulos vamos ahí con la receta:

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur
• 1 medida de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 3 medidas de harina
• 1 sobre de levadura
• 1/2 medida de aceite de girasol
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de cacao en polvo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
3. Añadir el yogur, el aceite vegetal, la cucharadita de esencia de vainilla y batir hasta integrar.
4. Añadir la harina y la levadura tamizada e integrar.
5. Repartir la masa en dos y añadir el cacao en polvo en una de ellas.
6. Engrasar el molde, añadir la mezcla en sin el cacao primero y luego añadir la mezcla con el cacao. Con un palillo hacemos círculos para mezclar ambas masas y hacer algunos dibujos.
7. Añadir el molde al horno a 180º durante 30 minutos. Para saber si está hecho pinchar con un palillo y si sale limpio se puede sacar.
8. Dejar reposar encima de una rejilla.

Y así de fácil y sencillo es realizar este bizcocho tan resulton. Espero que te haya gustado la receta, de ser así no olvides compartirla.

Pechuga filateada de pollo a la mandarina

En esta receta he decidido darle un toque distinto a los filetes de pechuga de pollo y se me ha ocurrido aprovechar unas mandarinas que teníamos por casa. El resultado sale muy rico y es bien fácil de realizar. También se pueden substituir las mandarinas por naranjas, la cantidad será menor de unas 2-3 naranjas.

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo en filetes
• Jugo de 5 mandarinas
• Ralladura de 1 mandarina (aprovechamos una de las que hemos hecho el jugo)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• Poner los filetes de pollo a macerar en un bol juntamente con el zumo de las 5 mandarinas, la ralladura, la soja y un poco de sal. Dejar reposar durante 1 hora en la nevera.

• Seleccionar el menú plancha con los valores predeterminados y añadir los filetes para sellarlos. Reservar el líquido del macerado para el siguiente paso.

• Una vez están todas selladas incorpora el jugo y programar el menú guiso a media presión durante 7 minutos. Una vez transcurrido este tiempo si queremos reducir el jugo podemos dejarlo un poco más con la tapa abierta.

Y eso es todo. Así les damos un toque diferente y muy rico. Espero que te haya gustado la receta, de ser así no olvides compartirla.

Croquetas caseras de jamón

Esta cuarentena está dando mucho de si culinariamente, no hay mal que por bien no venga. Estamos poniendo a prueba nuestra Olla GM H Deluxe de Cecotec en todas sus funciones. Para esta ocasión hemos realizado unas croquetas caseras de jamón que estaban de lujo. No te preocupes si no dispones de esta olla, la receta es fácilmente comparable con la cocina tradicional (ya sea de gas o eléctrica). 

Agradezco a Juani de Ana de Sevilla puesto que hemos tomado de partida su receta para realizar nuestras croquetas, es una experta de recetas para esta olla.

Ingredientes:

• 40 gr. mantequilla
• 1 cda. sopera aceite oliva virgen
• 40 gr. cebolla
• Taquito de jamón bien picado (se puede usar pollo, bacon o lo que os apetezca)
• 50 gr. harina normal
• 500 gr. leche
• Sal
• Nuez moscada
• 1 huevo (para el rebozado)
• Pan rallado (para el rebozado)
• Harina (para el rebozado)

Preparación:

• Cortamos la cebolla a trozos bien pequeñitos. Ponemos el menú sofreir (valores por defecto) y la añadimos a la cubeta la cebolla, la mantequilla, el aceite y una pizca de sal.

• Cuando la cebolla empiece a transperentar, añadimos el jamón y le dejamos un minutillo.

• Añadir la harina y dorar un poco sin parar de remover.

• Agregar la leche poquito a poco sin dejar de remover (yo me ayude de una varilla manual).

• Añadir la nuez moscada, remover y programar el menú guiso 6 minutos a baja presión 110º y con válvula cerrada.

• Pasado el tiempo despresurizar y remover. Volcar sobre una fuente y tapar con papel film para que no cree costra. También se podría usar una crema pastelera con boquilla ancha. Llevar a la nevera.

• Con la ayuda de una cuchara sopera tomar porciones y pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Si quieres puedes hacer el doble rebozado repitiendo el paso de huevo y pan. Ponemos el menú freir (valores por defecto) y freír en abundante aceite muy caliente de pocas a pocas. 

Es una receta muy fácil que podéis hacer con ayuda de los peques, ya veréis como lo vais a disfrutar.

Espero que os haya gustado la receta, de ser así no olvidéis compartirla.

Natillas con olla GM

Esta tarde mi hijo y yo hemos estado realizando un postre de lo más sencillo, estoy hablando de nada más ni nada menos que de unas deliciosas natillas realizadas con la olla GM, totalmente adaptable a la cocina tradicional a fuego lento. Con las cantidades que hemos hecho salen 4 raciones y tan sólo hemos tardado 10 minutitos.

Ingredientes:

• 120g de azúcar
• 25g de maicena
• 500ml de leche
• 4 yemas
• Rayadura de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Galletas
• Canela

Preparación:

• Introducimos todos los ingredientes en la cubeta, excepto las galletas y la canela, y programamos el menú fuego lento durante 8 minutos.Removemos continuamente con unas varillas para conseguir una textura homogénea. 

• Finalizado el menú, vertemos las natillas en moldes individuales colocando en la superficie una galleta y espolvoreamos un poquito de canela (si os gusta). Guardamos las natillas en el frigorífico para servirlas frío.

Habéis visto que es súper sencillo realizarlas y se hacen en un plis plas, ideal para cualquier ocasión.

Espero que te haya gustado la receta, de ser así no olvides compartirla.

Estofado de legumbres y ternera

Parece que va llegando el frío, aun que se resiste un poco. Hoy recurro a esta deliciosa receta que nos aporte un poco de calor al cuerpo.

En esta ocasión tiro de una receta de legumbres que son ricas en ácido fólico, hierro y magnesio. He escogido usar judías blancas que tienen un bajo contenido calórico y tienen un efecto saciante, así que es un perfecto aliado para aquellos que buscan recetas para perder peso. Y gracias a que son ricas en potasio ayudan a controlar la presión arterial. Otra alternativa es usar garbanzos ya que son unas legumbres muy ricas en vitamina B1, calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio. Su contenido en grasa es mayor que el de otras legumbres, especialmente ácidos grasos instaurados como ácido linoleico y oleico, por lo que resultan útiles en las personas con transtornos del colesterol. 

Ingredientes:

• 1 bote de legumbres, en mi caso usé judías blancas
• 250 gr de ternera para estofado
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 cucharada de pimentón rojo dulce
• 1 litro de caldo de carne o verdura
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 hoja de laurel (opcional)

Preparación:

En una olla doramos con AOVE la ternera, retiramos. Es la misma olla prepararemos un sofrito con los ajos, la zanahoria cortada a rodajas y los tomates a cuartos. Rectificamos de sal y pasamos por la batidora cuando estén tiernos.

Al sofrito triturado, añadimos la ternera e incorporamos la cucharadita de pimentón rojo dulce. Tras un par de minutos añadimos las legumbres previamente lavadas y escurridas y cubrimos con el caldo escogido. Como paso opcional puede añadirse una hoja de laurel. Cuando arranque a ebullición, dejaremos hervir a fuego bajo durante 40-45 minutos. Si es necesario rectificar de sal. 

Es una receta tan sencilla como deliciosa y que aporta muchas vitaminas a nuestro cuerpo.

Espero que os haya gustado la receta.

Pizzadillas rápidas y fáciles

Bienvenidos gourmetes,

¿Qué tendrán las pizzas que tanto gustan a grandes y pequeños? ¿Igual porque son muy versátiles y las podemos hacer al gusto? En esta ocasión te comparto una variante de las pizzas, ellas son las pizzadillas. Son muy rápidas y fáciles de tener listas, si quieres saber cómo prepararlas presta atención.

INGREDIENTES:

- Tortitas de trigo, integrales o maíz (2 por pizzadilla)
- Salsa de tomate
- Queso rallado o mozarella
- Una pizca de orégano
- Albaca fresca o seca
- Salchicas (puedes poner lo que más te guste como por ejemplo: jamón serrano, jamón dulce, pollo, atún...)

PREPARACIÓN:

Te detallo el paso a paso para preparar las pizzadillas:

• Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. 
• Colocamos la tortita a la sartén que será lo suficientemente amplia de diámetro para que la tortita no se doble. Cuando este doradita le damos la vuelta. 
• A continuación añadimos tomate frito por toda la superficie y luego añadimos queso.
• Ahora le ponemos otra tortita encima. Le damos la vuelta a las tortitas y cocinamos por el otro lado unos minutos. Asegúrate que la tortita esté ligeramente dorada por ambos lados para seguir con la receta.
• Le añadimos a la tortita otra cucharada de salsa de tomate, queso mozzarella, y otros ingredientes a nuestra elección. En este caso salchicha que teníamos previamente cocinada, hojas de albahaca  y orégano. Pero la puedes hacer a tu gusto. Algunas ideas pueden ser añadir pollo, jamón serrano o atún
• Tapamos y apagamos el fuego para que se termine de cocinar con el calor residual durante unos minutos 

Así de fácil y rápido.

¿Qué os ha parecido? ¿Os animáis a prepararlas? Sí las hacéis no os olvidéis sacarle una foto y etiquetarme en mis redes para ver tu resultado.

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Vídeo receta brazo de gitano de nata con fresas

¡Buenos días!

Si me sigues por la cuenta de Instagram ya debes saber que para el día de San Valentín le preparé a mi marido un brazo de gitano relleno de nata y fresas. He pensado que estaría bien compartir la receta también en el blog para tenerla siempre a mano.  

Ingredientes para la masa:

• 4 huevos.
• 50 ml de leche.
• 30 ml de aceite de oliva o girasol.
• 100 gr. de harina.
• 70 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Ingredientes para el relleno y decoración:

• Nata para montar.
• Fresas

Pasos:
He realizado esta vídeo receta para ilustrar los fáciles pasos para preparar un delicioso brazo de gitano relleno de nata y fresas.

¿Qué te ha parecido? ¿Te animas a probarlo? Estaré encantada de saber si te ha gustado y cómo te ha quedado :)

Vídeo receta de fideos Yakisoba

¡Hola!

En este post quiero descubrirte la receta para realizar unos deliciosos fideos Yakisoba. Son muy fáciles de preparar y, además, sabrosos.

Ingredientes:

• Un paquete de fideos Yakisoba.
• Salsa Yakisoba.
• Cebolla.
• Pollo (puede usarse otro tipo de carne si lo prefieres).
• Pimiento.
• Col china.
• Apio (opcional).
• Esparragos (opcional).

Pasos:

He realizado esta vídeo receta para ilustrar los fáciles pasos para conseguir unos deliciosos fideos Yakisoba.

¿Qué te ha parecido? ¿Te animas a probarlo? Estaré encantada de saber si te han gustado y cómo te han quedado :)

Receta dorayaki

Muy buenos días,

Ya hace un tiempo que algunos de vosotros me reclamabais, a través de la página de Facebook, la receta para realizar los dorayaki que compartí y muestro a continuación. Voy a aprovechar el mismo post para hablar de distintas variedades de la receta que hemos probado.

Ingredientes

Para la masa:

• 200g de Harina
• 4 Huevos
• 100g de azúcar
• 2 cucharadas soperas de miel
• 8g de levadura (medio sobre)
• 160ml de agua

Para el relleno:

• 250 g de anko
• Nata líquida
• Té verde en polvo

Pasos para la masa:

1. Batir los huevos.

2. Añadir el azúcar y la miel.

3. Añadir la levadura y la harina tamizada removiendo para integrar correctamente los ingredientes.

4. Añadir el agua y batir.

5. Cuando esté bien mezclado dejar reposar durante 1 hora.

6. En una sartén o plancha plana echar unas gotas de aceite y, con la ayuda de una cuchara, vertér un poco de la masa hasta formar un disco. Dejar cocer hasta que burbujee. Con la ayuda de una espátula, dar la vuelta con cuidado, y retirar a los pocos minutos.

Pasos para el relleno:

Puedes usar el relleno que más te guste, en este post damos dos opciones: anko o té verde.

Coger un disco y poner una cucharada del relleno elegido (anko o crema de té verde) en medio, tapar con otro disco y apretar los bordes para cerrarlos.

- Para la crema de té verde: montar la nata y añadir una cucharadita de polvo de té verde. Debe quedar como se ve en la imagen:

- Para el anko:

1. Dejar en remojo la judía roja azuki durante la noche anterior antes de cocinarlas. 
2. Poner las judías azuki en una cacerola profunda con mucha agua a fuego fuerte hasta que hierva. 
3. Bajar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. 
4. Escurrir los azuki. 
5. Ponerlos de nuevo en la cacerola y añadir aproximadamente cuatro tazas del agua. 
6. Hervir de nuevo y bajar el fuego para cocinarlos a fuego lento durante 1 hora y media. 
7. Escurrir el líquido que quede en la cacerola.
8. Añadir la sal y el azúcar poco a poco al azuki.
9. Remover y cocer a fuego lento hasta que espesen. 
10. Dejar enfriar la pasta de anko.

¡Ojo! Aquellos discos sobrantes deben guardarse en la nevera para su posterior uso.

En nuestro caso, estuvimos haciendo pruebas y con un poco de masa hicimos unas madalenas al horno. Deliciosas, por cierto.

¿Què os ha parecido? ¿Os animáis a probarlo? Os animo a que si lo intentáis compartáis vuestros resultados en los comentarios o página de Facebook. ¡Saludos!