¡Buenas! ¿Cómo estáis?
En esta ocasión vengo con una receta que gusta tanto a grandes como a pequeños, se trata de las empanadillas de pollo. Son muy fáciles de preparar y quedan riquísimas. Además son adaptables a todos aquellos alimentos que tenéis por casa por lo que animaros a intentarlo. Y una fantástica solución para introducir verduras "escondidas" para aquellos niños que son más tiquismiquis, como recomendación para estos casos podéis picar muy pequeña la verdura y así no la notarán.
Ingredientes:
- 1 paquetes de oblea de empanadillas
- 1 pechuga de pollo o tiras de pechuga de pollo al natural del Mercadona
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 3 tomates jugosos (o 3-4 cucharadas de tomate frito)
- Sal
- Aceite de oliva
- Un huevo para pintar las empanadillas (opcional)
Preparación
1. Cortar finita la cebolla y el ajo, en mi caso me he ayudado de la picadora.
2. Añadir un poco de aceite de oliva a la paella y dorar la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que esté pochadito.
3. Cuando la cebolla coja color añadimos la zanahoria también picada y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos. No pasa nada si todavía está un poco dura la zanahoria, se terminará de pochar cuando añadamos la salsa de tomate.
5. Con la picadora hacer la salsa de tomate casera picando tres tomates con su piel hasta que no queden grumos. Añadir a la paella cuando la carne esté hecha. Añadir sal al gusto.
6. Tapar la paella con una tapa y dejar cocer unos 10 minutos, revisando que no se queme. Aprovechad para precalentar el horno.
7. Retirar del fuego. Forrar la bandeja del horno con papel para hornear. Poner una cucharada del relleno en cada oblea y cerrar por la mitad. Con un tenedor sellar la oblea. Repetir este paso hasta terminar con el relleno o las obleas. Pincelar las obleas con un huevo (opcional).
Como ves es una receta de lo más fácil y que te saca de un apuro cuando no sabes qué hacer. Las empanadillas son muy versátiles y se pueden rellenar de todo lo que tengas por la despensa o nevera.
Si te ha gustado la receta no olvides compartirla y si te animas a prepararla me haría mucha ilusión que me etiquetaras en las redes (en todas ellas como @jesscadepa) para ver tus resultados.
